El Día del liso santafesino es una efeméride que ya tiene 9 años de vigencia en la ciudad de Santa Fe pero que solo desde hace 5 años se celebra en distintos espacios gastronómicos.
Cada segundo viernes de diciembre, la capital de la cerveza que ya tiene 450 años de historia, le rinde culto a uno de sus símbolos máximos.
El liso es cerveza sin pasteurizar que se sirve directo de barril en un vaso de 250 cc sin tallar y dos dedos de espuma. Este ícono cultural es una tradición que tiene más de 90 años de pertenencia en la ciudad y siempre es protagonista de encuentro y reuniones en Santa Fe.
Día del liso santafesino: ¿cómo surgió esta fecha?
El 11 de diciembre de 2014 se estableció por Ordenanza N° 12.159 al liso como patrimonio cultural inmaterial de la ciudad. De esta manera, fue la primera vez que el Concejo santafesino sancionó a una tradición, en consonancia con lo establecido por la Convención de la Unesco. La aurora del proyecto es la actual presidenta del Concejo Municipal de Santa Fe, Adriana “Chuchi” Molina.
Desde 2019, y con el objetivo de recuperar esa fecha emblemática para la cultura cervecera local, el Día del liso santafesino comenzó a festejarse el segundo viernes de diciembre en distintos establecimientos cerveceros y gastronómicos de Santa Fe. La fecha quedó fijada por Ordenanza N° 12.866 del Concejo Municipal de Santa Fe en noviembre de 2022.
Como parte de las celebraciones, en cada lugar se descubre una placa alusiva al evento, hecha por Oscar “Peco” Pecorari, reconocido por su trabajo artístico en el fileteado porteño. De este modo, ya se colocaron placas en Club Sarmiento, Los Primos Bar Restó, Don Marcos y Deutscher Verein Santa Fe (Sociedad Alemana Santa Fe), los cuales se constituyen como espacios de referencia para tomar un liso como patrimonio cultural santafesino.
En 2023, Club Independiente será el lugar donde se celebrará el modo tradicional y singular en que la ciudad de Santa Fe disfruta de la cerveza, popularizada por Otto Schneider.
Cada año, esta iniciativa organizada por Gabriel Andruszczyszyn se viene consolidando con el apoyo de instituciones de la ciudad, de la Municipalidad de Santa Fe y del Honorable Concejo Municipal.