Cerveza Palo y Hueso cumple 10 años y te compartimos 10 curiosidades de esta empresa que plantó bandera en el sector de la cerveza artesanal en Santa Fe.
1 Inauguración
La cervecería santafesina inauguró su brewpub el 17 de enero de 2013 en la Sala Saer de la ex estación de trenes Estación Belgrano. Así, Brewpub Estación Saer fue el primer espacio de Santa Fe en alojar en simultáneo fábrica y bar cervecero.
2 Socios
Daniel Llinas y Federico Zwiener se conocieron siendo cerveceros caseros y en 2010 se unieron como socios para impulsar esta marca de cerveza artesanal que primero recibió el nombre de Toro negro y formó parte ineludible del naciente movimiento craft santafesino.
Fede Zwiener y Dani Llinas, socios fundadores de Palo y Hueso.
3 Inspiración
Palo y Hueso es el título de un libro de cuatro cuentos del escritor Juan José Saer publicados entre 1960 y 1961. La obra sirvió de inspiración para denominar a la cervecería en 2013, cuando ya el brewpub funcionaba a pleno.
4 Significado
Para Dani y Fede, los términos palo y hueso tienen un significado potente: “El Palo representa la pala cervecera, herramienta fundamental para la elaboración, y el Hueso nos remite indiscutiblemente al factor humano de la elaboración, el cervecero. Sin un Palo y un Hueso no hay cerveza, la civilización cervecera nace de la unión de Palo & Hueso. Así sucede la magia”, comparten en su sitio web.
5 Estilos
En su brewpub arrancaron con tres estilos de cerveza y hoy ya van haciendo más de 50 estilos diferentes que varían por ser de elaboración anual, ediciones especiales y cervezas de barrica. En 2020, la marca salió al mercado con latas de 473 cc, que fue clave para llegar a los consumidores en el contexto de pandemia.
6 Hacedores de cultura cervecera
Brewpub Estación Saer respira cultura cervecera: desde que abrió sus puertas es escenario ineludible de encuentros como big brews épicos para elevar el espíritu homebrewer. También, alojó a la primera expo de choperas de Santa Fe -antes de haberse creado la fiesta- y siempre es sede de eventos de armonizaciones y degustaciones imperdibles.
7 Con identidad local
Cervezas hechas con toronjas de los árboles del barrio de la infancia o con mieles regionales para ir al rescate de lo autóctono. Palo y Hueso tiene entre sus búsquedas encontrar los sabores y aromas que envuelven la cultura y la idiosincrasia santafesinas.
8 La birra es un juego
En estos últimos años desde la marca se dan espacio para explorar su lado lúdico con estilos añejados en barricas o elaborados con levas especiales.
9 Birra sin alcohol
En 2021 lanzaron a la venta la primera cerveza artesanal sin alcohol de Santa Fe: NAAA! Non Alcoholic American Amber Ale. Esta birra fue galardonada en su categoría con medalla de plata en la edición 2022 de la Copa Argentina de Cervezas.
10 Palo y Hueso: 10 años y una birra
Cerveza Palo y Hueso y sus 10 años se celebran con birra nueva: para que no frene nunca la eterna manija futbolera mundialista lanzan al mercado su APA Argenta -elaborada mientras la Scaloneta participaba de la competencia en Qatar-. Desde este martes estará disponible en canillas y latas de 473 cc. ¡Pasate a probarla!