Todas las conferencias del Congreso de Lúpulo 2023 están disponibles para ver de forma virtual y gratuita.
Cada una de las seis conferencias se pueden ver en la plataforma digital de formación y aprendizaje del mundo cervecero, http://webinarslupulados.com de Hernán Castellani.
En total son seis módulos con la participación de los más destacados profesionales del sector, que presentan distintas disciplinas y novedades en la industria cervecera para instruirse sobre el uso y la producción del lúpulo.
Congreso del Lúpulo: conferencias
Las conferencias pertenecen al Congreso del Lúpulo 2023 que se realizó este año en la ciudad de El Boisón (Rio Negro, Argentina). Estas son:
Desafíos comunes entre el productor de lúpulo y el cervecero, por Hernán Castellani y Hernán Testa. Intercambio de requerimientos y necesidades entre productor y cervecero en pos de la calidad.
Tioles enlazados, enzimas e interacción con levaduras, por Julieta Burini. Desarrollo teórico/práctico sobre ciertas enzimas que intervienen en la fermentación, convirtiendo ciertos aceites del lúpulo.
Lupulando Lagers: Sutileza y Balance, por Alexis Balzán. Las lagers son cervezas en donde el lupulado juega un rol fundamental, pero la sutileza y el balance lo es todo. ¿Cómo lograrlo?
El Lúpulo como fragancia: un análisis sensorial, por Carolina Pérez.
Una mirada en profundidad sobre la química del lúpulo y sus perfiles sensoriales.
Productos Avanzados de Lúpulo vs. Pellets, por Richard Shaye y Leandro Meiners. Perfiles y eficiencias sensoriales de los nuevos productos de lúpulo, evaluando los beneficios en la utilización y las mermas asociadas.
Lúpulos argentinos: A todo ritmo y sinergia, por lván Matias. Una nueva mirada para entender, usar, y blendear los lúpulos de producción nacional.