Desde muy temprano, este sábado cerveceros y cerveceras de toda Argentina arrancaron a cocinar una Wild Grape Ale con Cabernet sauvignon. Con ropa cómoda para trabajar y muchas birras para compartir, cervecerxs de distintos puntos del país participaron en la fábrica Tuut de Mendoza de la primera Argentina Wild Ale Reunion y del primer Milk the Funk bottle share made in Argentina.
Laurencio Romussi, brewmaster de Tuut, cervecería ubicada en Rodeo del Medio en Mendoza, contó que la cocción arrancó a las 7 en punto y terminó 13.30. Después del almuerzo “comenzamos un bottle share de Milk the Funk, donde todos trajimos cervezas propias o de productores locales, y de toda Europa para probar cosas que generalmente no se encuentran acá”.
“El espíritu del evento es colaborativo y federal. Todos los que vienen aportan algo, ya sea mano de obra o fermentos. Es federal, hay gente de todo el país”, compartió el organizador.
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¿Qué es Milk the Funk?
Milk the Funk (MTF) comenzó hace 10 años como un grupo de Facebook para cerveceros caseros interesados en temas más avanzados y “funky”. Desde su creación, Milk the Funk se ha convertido en una autoridad comunitaria en fermentación alternativa de levadura y bacterias con énfasis en técnicas alternativas de elaboración de cerveza.
Cervezas Wild Ale
Según la Guía de Estilos de Beer Judge Certification Program (BJCP), el nombre Wild Ale “indica que están influenciados por microorganismos adicionales a las tradicionales levaduras de cerveza”.
Esta categoría está destinada a una amplia gama de cervezas que no se ajustan a los estilos europeos agrios o salvajes. Se trata esencialmente de Cervezas Especiales donde muchas interpretaciones creativas son posibles, y donde los estilos están definidos únicamente por el uso de perfiles e ingredientes de fermentación específicos.
Fotos: Mariela Thimental