Sebastián Balestrini y Emanuel del Barco son primos y juntos son los impulsores de Rebeka, su marca de cerveza homebrewer que no para de cosechar logros y reconocimientos.
“Cuando empezamos a meternos en el mundo de la cerveza artesanal, tomamos la APA Carancho de Okcidenta y con mi primo nos volvimos locos. No sabíamos ni lo que era el lúpulo pero creíamos que estaba buenísimo”, contó Seba.
Esa experiencia los acercó al mundo de la birra, no solo como consumidores sino también como productores. “A nuestra APA le pusimos Zafarrancho en honor al desastre que fue nuestra primera cocción”, recuerda.
Después de varios años de experimentar con distintos estilos, de seguir aprendiendo, estudiando y conociendo cerveceros, quisieron volver a hacer la birra que los acercó al mundo craft.
“Cuando hicimos APA hace tres años atrás, no sabíamos hacer cerveza y nos salían todas mal. Ahora que ya más o menos sabemos, nos pusimos a ver y la receta que hicimos en su momento era cualquiera. Ahora hicimos una APA y sacamos una mención en el segundo concurso de Somos Cerveceros, tuvo re buen puntaje y un par de críticas de los jueces. Fue muy bien recibida”, comparte Seba.
A partir de la devolución de los jueces, reversionaron la receta que se va a poder probar en el Festival. Tiene 6,3 % de alcohol y 35 IBU. “La llevamos muy contentos, porque nos salió rica y la queremos compartir con todos los cerveceros. Santa Fe lleva birras, estamos presentes”.
La receta de la APA está subida al canal de YouTube de Cerveza Rebeka, un espacio en el que comparten sus experiencias cerveceras y tiene más de mil suscriptores.
Una sour de oro
En la segunda edición de la Copa de Bombas y Sour Beers que se realizó en Santa Fe, en la categoría Homebrewers, Sebastián y Emanuel se llevaron la medalla de oro por su sour con maracuyá y café colombiano. Esa birra también llegó a Mendoza para ser compartida en los encuentros de camaradería, al igual que una German Pils.
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