Para quienes buscan perfeccionar su perfil técnico en la elaboración cervecera, la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB) de la Universidad Nacional del Litoral con sede en la ciudad de Santa Fe abrieron la inscripción al módulo Materias Primas.
Bajo la dirección académica del Dr. Sebastián Collins, la propuesta ofrece 30 horas teórico-prácticas enfocadas en la selección, evaluación y control de calidad de los insumos esenciales del proceso: agua, malta y lúpulo.
La Especialización está acreditada por CONEAU Sesión N° 535/20. Reconocimiento oficial y validez nacional del título Resolución Ministerial Nº 1210/21.
Contenidos
- Contenido: El trayecto incluye análisis fisicoquímicos y microbiológicos del agua, evaluación de granos y procesos de malteado, además de prácticas de análisis sensorial y técnicas de lupulado.
- Modalidad flexible: Cursado en formato híbrido, con actividades de laboratorio. El encuentro inicial es sincrónico por Zoom el 20 de octubre a las 18 h para acordar días y horarios de cursado.
- Perfil de ingreso: Orientado a graduados universitarios de áreas afines o personas con trayectoria comprobable en el sector cervecero.
- Módulo independiente: Este módulo puede realizarse de forma independiente a la carrera completa.
- Costos: El arancel es de $120.000, con opción de pago financiado en cuotas.
Docentes de trayectoria
El módulo cuenta con un equipo de profesionales y académicos especializados en cada área de insumos:
- Dr. Sebastián Collins: Director de la Especialización y profesor responsable del módulo. Dicta la unidad enfocada en el estudio y tratamiento del agua cervecera.
- Ing. Luis Ramírez: Ramírez es Ingeniero en Tecnología Alimentaria, Técnico Químico y cuenta con un Máster en Cervezas (Brewmaster). Su formación incluye además certificaciones internacionales en Malteado, realizada en Francia, y Destilación, obtenida en Gran Bretaña, que complementan su especialización en la industria cervecera. Está a cargo de la unidad de Malta.
- Ing. Marco Málaga: Master Brewer por la University of California-Davis (EE. UU.) e Ingeniero en Alimentos. Cuenta con más de 15 años de trayectoria en Anheuser-Busch InBev, es maestro cervecero y socio de Okcidenta, 7 Vidas y Gravity-Brewlab, y está a cargo de la unidad de Lúpulo.
¿Cómo inscribirse?
Las inscripciones y consultas se realizan enviando un correo a esp-cerveza@fiq.unl.edu.ar o ingresando directamente en el sitio oficial de la especialización.