El IPA Day Argento se celebrará del 7 al 9 de mayo en los principales bares y tiendas especializadas del país.
El evento rinde homenaje a uno de los estilos de cerveza más populares, la India Pale Ale (IPA). También, busca destacar la capacidad de Argentina para producir cervezas con un ADN 100% local, desde los insumos básicos hasta el producto final.
“¿Cómo puede ser que, siendo Argentina uno de los pocos países del mundo que producen los cuatro ingredientes, no tengamos una fecha cervecera propia?”, se preguntó Pocho Fueyo. Él es propietario de München Birrateca de la ciudad de Córdoba, sommelier de cervezas y uno de los organizadores del evento. Así, repasó las clásicas efemérides cerveceras, que son todas importadas: San Patricio en marzo y de Irlanda, IPA Day en agosto y norteamericano, mientras que en octubre llega Oktoberfest de origen alemán.
Pocho Fueyo, uno de los organizadores del IPA Day Argento.
Las fábricas, bares y espacios cerveceros que deseen sumarse deben completar el formulario en este enlace
Impulsan la movida: München Birrateca, SirHopper y Jabalina. Apoyan Strange Brewin, Astor Birra, CCAA, y los lupulares argentinos.
Hecho en Argentina
El IPA Day Argento pone en valor una característica que distingue a Argentina a nivel global. El país es uno de los pocos en el mundo que cuenta con producción local de los cuatro ingredientes esenciales de la cerveza.
- El lúpulo, indispensable para el amargor y aroma de la IPA, florece principalmente en la Comarca Andina, con El Bolsón como epicentro, donde se cultiva más del 70% de la producción nacional.
- Las maltas provienen de la fértil región pampeana, con La Pampa posicionada como la segunda productora nacional de cebada cervecera.
- Las levaduras especializadas se desarrollan en polos de innovación como Santa Fe.
- El agua, componente vital, aporta el carácter único de cada localidad productora.
“La idea es generar una fecha en donde fomentemos el consumo de birras argentinas, con maridajes, catas y todo lo que sume a generar cultura cervecera”, explica Hernán Castellani. El cervecero es el actual presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina y dueño de la fábrica SirHopper.
Hernán Castellani, fundador de Sir Hopper y presidente de la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina.
Lupulares que innovan
El 2025 fue el año en que la cerveza artesanal argentina enfrentó su mayor desafío desde el boom de 2010. Con caídas de dos dígitos en el consumo, cierre de establecimientos y una presión de costos sin precedentes, el sector se vio obligado a reinventarse.
Sin embargo, en medio de la crisis, emergió una nueva generación de productores que encontró en la diversificación y la innovación una brújula posible.
“En 2025 logramos un crecimiento del 10% en producción gracias a la innovación tecnológica y la optimización de procesos, a pesar de la incertidumbre climática que siempre caracteriza al agro. Generamos 11 empleos permanentes que se incrementan un 50% en cosecha, y aunque exportamos a Brasil, EE.UU., Reino Unido y Chile, el 90% de nuestra producción se vende en el mercado nacional donde existe una demanda creciente”, explicó Klaus Leibrecht, dueño de Lúpulos Patagónicos.
El productor afirmó que “el lúpulo argentino ya no es una curiosidad: es una realidad que genera empleo, que innova y que apuesta por la calidad. Eso es un logro que merece ser reconocido en tiempos de crisis
IPA Day Argento con lúpulos de origen
Hernán Testa, socio de Lúpulos Andinos, brindó datos del movimiento craft nacional. “La producción de cerveza artesanal en Argentina consume el 34% del lúpulo nacional (promedio de los últimos años sin contar la pandemia) ya que produce cervezas que en general tienen mucho más aroma y amargor que las industriales”.
Además, expresó que las cervecerías artesanales “generan un vínculo muy lindo con nosotros los productores, nos obligan a aprender más, y demandan calidad y trazabilidad. El lúpulo de la Patagonia busca posicionarse con un sello de identificación geográfica que agregue valor, como lo hacen los quesos o los chivitos con denominación de origen. Todo lo que produzcamos en casa en lugar de importar es generar divisas para el país, y eso es también lo que nos mueve como productores”.
Cerveza argentina con respaldo científico
El CONICET y universidades nacionales respaldan científicamente la importancia estratégica de la industria cervecera artesanal. A la fecha se identificaron más de 200 cepas de Saccharomyces eubayanus en los bosques patagónicos. Se trata de la “levadura madre” de las cervezas Lager que representa el 94% del consumo cervecero mundial. Este descubrimiento científico confirmó que Argentina posee un patrimonio biológico único que solo puede ser aprovechado plenamente a través de la industria artesanal.
Investigadores de la Universidad Nacional de San Luis desarrollaron una levadura nativa que fue autorizada para uso comercial, empleada en la elaboración de la “Cerveza Científica”. Este hito demostró que es posible crear estilos cerveceros únicos con insumos 100% argentinos, validando la apuesta de la industria artesanal por la identidad nacional.